Salzburger Flockenmeister & Pfiffikorn: Handflocker aus dem Salzburger Land

Drechselarbeit aus einem Meisterbetrieb, Walzen aus nickelfreiem Edelstahl und kein Gramm Plastik: Die Salzburger Flocker sind für Menschen gemacht, die ein Küchengerät auch anschauen wollen. Besonders spannend ist der Pfiffikorn, einer der wenigen Handflocker, die ganz ohne Klemme auskommen.

Wer steckt hinter Salzburger?

Hinter den Salzburger Getreidemühlen steht die Agrisan Naturprodukte GmbH aus Hallein bei Salzburg. Gegründet wurden sie von Johann Thurner (1951–2008), einem Maschinenbauingenieur, der laut Firmengeschichte in den 1970er-Jahren seine Karriere aufgab, um Getreidemühlen für den Haushalt zu bauen. Bekannt wurden die Mühlen mit Mahlsteinen aus Granit. Heute führt Christine Thurner das Unternehmen, auf der Website heißt es „seit 1977“.

Nach eigenen Worten baut Salzburger keine Mühlen am Fließband, jedes Gerät entsteht in Handarbeit. Die Holzgehäuse der Flocker drechselt ein österreichischer Meisterbetrieb aus heimischem Holz, außen schützt sie Bienenwachsöl.

Nicht verwechseln: Die „Osttiroler“ Mühlen und Flocker stammen von Waldner aus Lienz – eine andere Firma.

Die drei Salzburger Flocker

Preise im Hersteller-Shop inkl. 20 % österreichischer MwSt., Stand Oktober 2026. Allen gemeinsam: Walzen aus nickelfreiem Edelstahl, Rollgleitlager aus Stahl, abnehmbarer Trichter und laut Hersteller völlig plastikfrei. Eine Leistungsangabe in Gramm pro Minute haben wir auf den Produktseiten nicht gefunden.

Flockenmeister

Der Flockenmeister ist der Einstieg: Tischklemme dran, Körner rein, kurbeln. Laut Hersteller quetscht er Getreide in der Größe von Hafer, Dinkel, Weizen und Roggen, außerdem Leinsamen, Mohn und Gewürze wie Pfefferkörner, Koriander oder Kümmel. Einweichen ist nicht nötig, aber möglich. Ein integrierter Holzbehälter fängt die Flocken auf. Salzburger betont außerdem, dass Kinder gern mitkurbeln.

Flockenmeister mit Zahnradantrieb

Bei vielen Flockern treibt die Kurbel nur eine Walze an, die zweite dreht sich mit, weil das Korn sie mitnimmt. Das klappt meist gut. Bei sehr öligen Saaten wie Leinsamen oder Mohn kann die zweite Walze aber durchrutschen, weil sie verklebt. Beim Flockenmeister mit Zahnradantrieb sind beide Walzen über Edelstahl-Zahnräder verbunden. Laut Hersteller verhindert das Durchdrehen und Verkleben, und auch größere Kerne wie Sonnenblumenkerne lassen sich pressen. Wenn du viel mit Saaten arbeitest, lohnt der Aufpreis. Mehr dazu unter Leinsamen, Sesam und Mohn quetschen.

Pfiffikorn: der Handflocker ohne Klemme

Moderne Küchen haben oft keine Arbeitsplatte mit Überstand, an der eine Schraubzwinge Halt findet. Genau dafür hat Salzburger den Pfiffikorn gebaut, laut Hersteller den ersten Handflocker ohne Tischklemme:

• Zwei klappbare Ausleger vergrößern die Standfläche.
• Zwei Kurbeln mit Schnellverschluss verhindern seitliches Kippen – laut Hersteller „wie Radfahren mit Stützrädern“.
• Als Aufstellort reicht eine ebene Fläche mit einer Kante als Anschlag, auch bündige Arbeitsplatten.
• Eine Flockenlade wird mit Magneten gehalten, ein Abstreif-Mechanismus soll alle Flocken in die Lade lenken.
• Nach dem Flocken klappst du ihn zusammen und legst ihn in eine Schublade.

Der Pfiffikorn ist mit 396–446 € der teuerste Handflocker in unserer Übersicht. Seit der Table-Flaker von Grainlovers nicht mehr verfügbar ist, ist er aber die einzige uns bekannte stromlose Lösung ohne Klemme. Alle anderen Optionen für Küchen ohne Tischkante sammeln wir unter Flockenquetsche für die kleine Küche.

Stärken und Schwächen

Die Alternative bei Amazon

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• Zwei Edelstahlwalzen ohne Zahnräder – nichts, was verschleißt
• Quetscht auch Ölsaaten wie Leinsamen oder Mohn pur
• Walzenabstand stufenlos einstellbar (zart bis kernig)
• Made in Germany, Gehäuse aus massiver Buche

• Braucht eine Tischkante bis ca. 4,5 cm Stärke für die Schraubzwinge
• Kurbeln kostet bei Dinkel oder Roggen etwas Kraft

Antrieb

manuell (Handkurbel)

Walzen

2 × Edelstahl, nickelfrei

Leistung

ca. 50 g in 20 Sekunden (Hersteller)

Ölsaaten pur

ja

Montage

Tischklemme

Herkunft

Hauenstein (Pfalz), Firma seit 1988

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