Flockenquetsche für KitchenAid: Aufsätze im Vergleich

Deine KitchenAid kann mehr als Rührteig und Brotteig. Am Zubehöranschluss vorne am Motorkopf sitzt die Kraft für Nudelwalze, Fleischwolf – und für eine Flockenquetsche. Statt eines neuen Geräts mit eigenem Motor steckst du einen Aufsatz von gut einem Kilo an, füllst Hafer ein und hast in weniger als einer Minute eine Portion frischer Flocken in der Schüssel. Der nussige Duft steigt dir schon beim Quetschen in die Nase.

Einen Flocker von KitchenAid selbst gibt es nicht. Zur Wahl stehen zwei Aufsätze von deutschen Herstellern – und für die meisten Küchen ist die Entscheidung einfach.

Welcher KitchenAid-Aufsatz passt zu dir?

Messerschmidt oder Mockmill Flakes: der Vergleich

Kurz: Der Messerschmidt ist der robuste Allrounder zum kleineren Preis. Der Mockmill Flakes spielt seine Stärken aus, wenn du gern wechselst – zarte Flocken fürs Porridge, kernige fürs Müsli. Beim Trichter liegt übrigens der Messerschmidt vorn: Für den baugleichen Kenwood-Vorsatz nennt der Fachhandel ca. 900 g, der Mockmill fasst rund 600 g.

Messerschmidt 57611: unser Favorit

Messerschmidt baut Vorsätze für Getreide und Gemüse in Deutschland und liefert die meisten Flocker-Aufsätze für Küchenmaschinen überhaupt. Die KitchenAid-Version hat einen Direktanschluss: Schutzkappe am Motorkopf ab, Aufsatz einsetzen, festschrauben, fertig. Ein Adapter ist nicht nötig.

Im Inneren läuft eine abwälzgefräste Edelstahl-Rändelwalze gegen einen Stahlkeil. Die feinen Rillen der Walze ziehen das Korn ein, der Keil drückt es flach. Weil das Prinzip mit wenigen Teilen auskommt, verschleißt kaum etwas, und laut Fachhandel ist die Ersatzteilversorgung gut. Neben Getreide und Kornmischungen verarbeitet der Aufsatz auch Sesam, Leinsamen und Gewürze.

Ehrlich gesagt hat das Prinzip auch eine Kehrseite: Die Flocken können durch die Riffelung etwas rauer ausfallen als aus zwei glatten Walzen. Im Porridge oder Bircher-Müsli merkst du das kaum, als Topping im Joghurt vielleicht schon.

Mockmill Flakes: die Alternative mit stufenloser Einstellung

Der Mockmill Flakes stammt vom Müller Wolfgang Mock, dessen Firma heute unter dem Namen Grainlovers auftritt. Er arbeitet mit Edelstahlwalzen, deren Abstand du per Schieberegler stufenlos von zart bis kernig einstellst. Der Trichter fasst rund 600 g Hafer, laut Hersteller schafft der Aufsatz etwa 120 g pro Minute – eine Portion also in einer knappen halben Minute. Er passt auch an die KitchenAid Mini.

Der Haken ist der Preis: Mit einer UVP von 179 € liegt er rund 50 € über dem Messerschmidt. Bewertungen gibt es bisher nur wenige. Wenn du die Flockenstärke gezielt steuern willst und Wert auf eine Leistungsangabe des Herstellers legst, ist er trotzdem eine gute Wahl.

Getreidemühle für die KitchenAid: frisches Mehl dazu

Viele, die nach einer Flockenquetsche für die KitchenAid suchen, wollen eigentlich beides: Flocken fürs Frühstück und Mehl fürs Brot. Ein Flocker kann kein Mehl mahlen. Dafür gibt es eigene Mahlaufsätze, etwa den Mockmill-Mahlaufsatz^*, der ebenfalls am Zubehöranschluss sitzt. Auch KitchenAid selbst hat eine Getreidemühle im Programm – nur eben keinen Flocker.

Mit Flocker und Mahlaufsatz baust du dir das, wofür andere ein Kombigerät für mehrere hundert Euro kaufen. Welche Wege es dorthin gibt, zeigt unsere Seite zu Getreidemühle und Flockenquetsche.

So flockst du mit der KitchenAid

1. Aufsatz anbauen

   Schutzkappe am Zubehöranschluss abnehmen, Aufsatz einsetzen und mit dem Knopf am Motorkopf festziehen.

2. Schale unterstellen

   Eine Schüssel unter den Auslauf stellen. Für eine Portion reichen 50–60 g Nackthafer.

3. Stufe wählen

   Die passende Geschwindigkeitsstufe gibt die Anleitung des Aufsatzes vor – halte dich daran.

4. Hafer einfüllen

   Körner nach und nach in den Trichter geben. In weniger als einer Minute ist die Portion fertig.

5. Trocken reinigen

   Aufsatz abnehmen, zerlegen und mit Pinsel oder Bürste ausfegen. Wasser brauchst du dafür nicht.

Worauf du beim Kauf achten solltest

• Dein KitchenAid-Modell: Beide Aufsätze sind für den Zubehöranschluss vorne am Motorkopf gebaut. Bei älteren oder seltenen Modellen fragst du im Zweifel beim Verkäufer nach.
• Die richtigen Körner: Am besten eignet sich Bio-Nackthafer, weil er nicht unter Hitze entspelzt wird. Warum das so ist, erklärt unsere Seite Welcher Hafer für die Flockenquetsche?
• Zart oder kernig: Willst du die Flockenstärke stufenlos einstellen, ist der Mockmill Flakes die bessere Wahl. Für Hafer, Dinkel und Leinsamen im Alltag reicht der Messerschmidt.
• Ölsaaten: Willst du Leinsamen pur quetschen, ist der Messerschmidt laut Hersteller ausdrücklich dafür gemacht.

Passt der Aufsatz wider Erwarten nicht an deine Maschine, hilft das Rückgaberecht: Bei Verkauf durch Amazon sind es in der Regel 30 Tage.

Typische Fehler

1. Futterhafer einfüllen. Hafer mit Spelzen ist für Küchenflocker nicht gedacht, auch Messerschmidt schließt ihn aus. Nimm entspelzten oder Nackthafer.
2. Eingeweichte Körner quetschen. Das verklebt das Quetschwerk. Feuchte Körner vorher vollständig zurücktrocknen.
3. Auf Vorrat für die ganze Woche flocken. Frische Flocken möglichst sofort essen, spätestens innerhalb weniger Tage, luftdicht und kühl gelagert. Mehr dazu unter Wie lange halten frische Haferflocken?
4. Mit Wasser reinigen. Die Walze trocken mit Pinsel oder Bürste säubern, ein paar Reiskörner durchlaufen lassen. Die ausführliche Anleitung steht unter Flockenquetsche reinigen.

Fazit: Welche Flockenquetsche für die KitchenAid?

Wenn du nur einen Aufsatz kaufst, nimm den Messerschmidt 57611. Er ist günstig, robust und kann mehr als Hafer. Den Mockmill Flakes wählst du, wenn dir die stufenlose Einstellung von zart bis kernig den Aufpreis wert ist. Und wenn deine KitchenAid ohnehin zur Grundausstattung gehört, ist ein Aufsatz die sparsamste Art, frische Flocken in deine Küche zu holen – ohne zusätzlichen Motor. Alle anderen Aufsätze findest du in der Übersicht Flockenquetsche für die Küchenmaschine.